不管是简便的家常菜餐桌，如故丰盛无比的家宴、聚餐上，老是能在那些菜中看到牛肉的身影。尤其是酱牛肉，时常算作下酒筵出当今餐桌上。

By   豆果好意思食达东说念主   蜜桃厨房

今天，豆果好意思食达东说念主 @蜜桃厨房     教全球作念酱牛肉。牛肉历程永劫候卤制，又在振作的汤汁中变得酥软，充分经受了汤头的味说念。切成薄片便可上桌，进口肉香透顶，香嫩弹牙，吃肉的寒冷不外如斯。

烹调小工夫：

1. 牛腱子最佳买一整条的，炖煮的时候欺压易散。

2. 家里莫得那么多香料的话，可以径直在超市买调配好的卤料包哦。

3. 冷藏一晚口感更佳，等不足也可以坐窝开吃。

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参预小本事搜检菜谱

· 食 材 清 单 ·

牛腱子肉 1 整条（约 2 斤半）

生抽 220g  

净水 适量

姜片 25g

洋葱 100g  

干辣椒 10 个  

八角 3 个桂皮 1 块香叶 2 片小茴香 2g 白豆蔻 8 个青红花椒粒 3g 丁香粒 6g 陈皮 2 小块草果 1 个   山楂片 5 片   冰糖 20g 豆腐乳 3 块甜面酱 100g 盐 适量

· 作念 法 ·

牛腱子肉买总结用净水浸泡 3 小时，

取出用厨房纸吸干名义水分，

倒入生抽涂抹均匀，再放入密封袋中腌制一晚备用。

将八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、

青红花椒、丁香粒、陈皮、山楂片放入一次性卤料袋中，

收紧口备用。

将腌制好的牛腱子肉倒入深锅中，

将生抽也一同倒入，

再加入没过牛腱子肉的净水，大火煮开后，

撇去浮沫（多煮一会，煮到莫得浮沫出来即可）。

加入姜片、洋葱块、干辣椒、冰糖、豆腐乳、

甜面酱和卤料包搅动均匀，

再加点盐调味（要是够味可以无须加哦），

盖上盖子大火煮开后转小火慢炖 2 小时。

将煮好的牛腱子捞出，

放凉，盖上保鲜膜冷藏一晚再切开，

径直吃或煮面吃皆可以哦。

「你还有什么酱牛肉作念法呢？」

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